March
2004
Volume
81
Number
2
Pages
275
—
277
Authors
C.
Berti
,
1
C.
Ballabio
,
2
P.
Restani
,
2
M.
Porrini
,
1
F.
Bonomi
,
3
and
S.
Iametti
3
,
4
Affiliations
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbologiche, Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
Dipartimento di Scienze Farmacologiche, Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari and Centro Studi Celiachia, Università degli Studi di Milano, Milan, Italy.
Corresponding author. Phone: (+39)02-5031-6819. Fax: (+39)02-5031-6801. Email: stefania.iametti@unimi.it
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Accepted September 21, 2003.
Abstract
JnArticleKeywords
ArticleCopyright
© 2004 American Association of Cereal Chemists, Inc.